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翻译本页Jumpstart your career in the culinary and hospitality industries
烹饪艺术 & 酒店管理 (CAHM) programs and courses are hands-on and fast-paced, getting you career-ready in 两个学期 or less! 烹饪、食品 服务、烘焙、饮料科学、招待——有各种兴趣的选择 和技能.
Why Choose PCC 烹饪艺术 & 酒店管理
证书可以在一个学期内完成，职业学位可以在不到一个学期内完成 两个学期.
Hands-on learning with new commercial equipment, technology, and tools.
经验丰富的教师，拥有超过60年的综合行业经验.
在州内，全日制PCC每年的学费比全国平均水平低83% 比我们三家领先的烹饪/酒店竞争对手的平均水平低37%.
顶级工作机会
项目和课程
我们目前提供两种 degree and certificate programs as well as a variety of individual courses. 课程 can be taken individually and/or towards one of our programs.
- Certified Baker – Certificate of Achievement
- Certified Culinarian – Certificate of Achievement
- Certified Hospitality Entrepreneur – Certificate of Achievement
- Cruiseline Sector Hospitality 领导 - Certificate of Achievement
- Culinary Management and Operations – Certificate of Achievement
- 酒店管理 – Certificate of Achievement
- Hospitality Service 领导 – Certificate of Achievement
- 医疗行业酒店餐饮领导-成就证书
介绍 & 各种科目的高级课程，包括烹饪技巧，烘焙，
baking, beverage science, hospitality, and more.
*Note: All classes are listed in the class schedule under "HOSP"
如何开始
如果你现在不是PCC的学生，你的第一步是完成这些步骤 to apply and become fully enrolled.
You don't have to apply to the CAHM program - just start taking classes!
- If you are working towards one of our degree & certificates, review the program requirements to see which classes you need.
- You can also review all 课程描述 to see options available to you and ensure you are eligible for the class.
- 检查 课程时间表 to see what's currently being offered. All CAHM classes are listed under "HOSP".
- 在LancerPoint注册! (If you need help registering, review the 注册指南).
见你的导师
作为最靠谱的十大棋牌游戏烹饪艺术项目主任，我一直在 the college sector for 13+ years before coming to PCC. I had the opportunity to teach 在加州波莫纳理工学院(也是我的母校)，加州好莱坞艺术学院，和 Long Beach City College. I have been working in the hospitality industry for 23+ years and have enjoyed every minute of it. For me, it was an easy decision to go 但后来我了解到，教授这门艺术是我的激情所在 真正的谎言. After working in the industry for many years and finishing school at 加州波莫纳理工学院(酒店和餐厅管理理学学士)，烹饪专业 美国烹饪艺术科学协会(association of Science in 烹饪艺术)和哈佛大学 内华达州，拉斯维加斯(酒店管理硕士)，我很荣幸 在餐厅，面包店，酒店，会议中心工作，拥有一家餐饮公司 并为Kaiser Permanente的植物性烹饪课程提供咨询. 我是 honored to call PCC my home away from home.
每个学生的成功对我来说都是极其重要的，我尽我最大的努力去争取 我很了解我的学生，知道你们每个人都有自己的课外生活. 我有机会让学生说我严格，但公平，有趣和相关， 理解学生，但不能以降低期望为代价. 我是 a Mom and fully understand the struggles of life-work balance. 请知道这是开放的 和我沟通永远是最好的，你可以随时给我发信息，或者发 an appointment and we can connect and figure out a way to help you succeed!
亮点: 从唯一的加州社区设计的课程中获得学分 College hospitality and tourism management (HTM) instructor (Dr. M. 基恩) 获得了美国最高学府的哲学博士学位 (UniveristyHQ, 2023; Khan, A.李，S.Park, K., 2013)
基础知识: ¡尔巴布埃纳岛! My name is Mark 马克·基恩 (KEE-nah) and my personal pronouns are he, his, 和埃尔. 我嫁给了博士. 布莱恩·C. Keene and adopted two children. 我是第一次迭代 他是一名大学生，是CAHM(烹饪艺术与酒店)的酒店主管 管理)系，也是商科的助理教授. 我开始 将于2019年秋季在PCC举行.
教育和行业经历:我在“七心之家”工作了五年 positions under chefs such as Wolfgang Puck. I soon discovered that leadership, service, 管理和运营点燃了我超越客人期望的激情，并实现了转型 在完成文科学士学位后，到前台工作 加州惠特学院，主修工作室艺术和艺术史.
我20年的行业生涯中有一半是在迪斯尼乐园度过的 Anaheim, California, at such restaurants as Club 33. I started at Main Street Café―worked 从主持人到侍酒师到公司培训师等十多个职位 最后在罗伯特设计的迪士尼加州冒险乐园的豪华餐厅结束 Mondavi, named The Vineyard Room. Meanwhile, I secured four industry titles: Certified 侍酒师，认证烈酒专家，认证婚礼策划师和认证 导游®.
我在圣地亚哥长大，住在河滨，一直住在西海岸 在丽思卡尔顿酒店(The Ritz Carlton)和万豪(prada)等公司从事了十年的奢侈品工作 The Four Seasons―following Disney. After I achieved a Master of Science Degree in 毕业于加州州立理工大学柯林斯学院酒店管理专业 波莫纳，我受到启发，以教授的身份回报我热情好客的学生. 我在678(一家私人实体)的管理职位完成了我的职业生涯 拥有三家餐厅酒吧夜总会)，Patina酒店集团和两家高档酒店 牛排餐厅. Thereafter, I earned a Doctor of Philosophy Degree in Hospitality and Tourism Management from Purdue University in West Lafayette, Indiana.
我目前正在写三本十大靠谱棋牌游戏酒的品鉴，生产和 通过葡萄酒(Enologist)，烈酒(Alembicist)，和 beer (Cervist) industry experts.
呼吁在线教学:在线教学是个性化知识的机会， 对差异保持敏感，促进公平的时刻，并对所有人表达尊重 人. 它可以让我接触到更广泛的受众，给我的教学带来影响和好处 公平，包容，性别多样性，以及文化响应教学 online learning environment.
呼吁公平: 我谴责不断增长的暴力和歧视行为，这些行为源于持续的 殖民主义和种族主义——这些都是对历史上被边缘化的群体犯下的罪行 such as the LGBTQ2SA+, Black, and Asian communities. It is apparent that despite recognition 在许多倡导者和世界领导人的担忧中，这些卑鄙的行为 only continued to rise in frequency. I commit to equity through using research and 默默无闻的活动家们努力灌输多样性、多语言和 多元文化主义.
爱好: Entomology, serving as a Divemaster, and fly fishing.